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Kisen cafe
手沖咖啡
拿鐵
咖啡豆
kisen cafe 日本富士直火烘焙咖啡 // 門市 // 新北市中和區建一路183號 // 客人常問為什麼 Kisen 咖啡豆,會讓人願意再回願 。 因為是一杯平凡的咖啡,一輩子也喝不膩,其實是富士直火烘培魅力,真的怎麼喝都不膩嗎 ? ? ! !
哈哈..歡迎您移駕光臨 ,品嘗衣索比亞 // 哥倫比亞 // 祕魯 // 肯亞 // 巴西 // 南美洲 // 印尼 ( 100% Arabica G1 咖啡)。
在於精細的調整火力及熱對流,每顆咖啡豆由表面到豆心產生的差異化難以取代,研磨沖煮後風味層次更廣,無論高温、中温、低温都有不同味覺變化。 結論選擇富士直火,沖煮咖啡熱趣更多同時粉水比搭配下,也能節省更多辛苦摘種的咖啡豆。
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2025 11.04 新上架咖啡豆
品名：*藝伎-金猴水洗【半磅$600】
國家：依索比亞
產區：古吉
處理：水洗處理法
烘焙：淺焙
風味：茉莉花/水蜜桃/哈蜜瓜
品名：藝伎-羅密歐(微量批次)【半磅$1680】
國家：瓜地馬拉
產區：阿卡特南果(Acatenango)
莊園：Ei Zapote
處理：水洗
烘焙：淺焙
風味：哈蜜瓜/水果糖/柑橘/葡萄。
品名：哥倫比亞_薇拉_藝伎(微量批次)【半磅$1680】藝伎綠標等級
品種：Geisha 藝伎
莊園：瓜可比亞莊園 薇拉
烘焙：淺焙
精製：日曬處理法
海拔：1,600m
風味：橙花/紅石榴/百香果/鳳梨/丁香/可可
品名：哥倫比亞_希望莊園(微量批次)【半磅$1680】藝伎綠標等級
品種：藝妓 Geisha
產區：薇菈 Huila
莊園：希望莊園 Finca La Esperanza
烘焙：淺焙/水洗處理法
海拔：1,740m
風味：茉莉花/水蜜桃/蘋果/水梨/茉莉蜜茶
2025 6月6日 新品發表
售價：$750 半磅(227克)
品名：水果藝伎
產區：Yirgacheffe koke
海拔：1850公尺
處理：水果浸漬日曬處理
烘焙：淺焙
風味：莓果/洛神花/芒果青/百香果
2025 5月7日 新品發表
售價：$1680 半磅(227克)
品名：哥倫比亞_辣椒波旁
品種：辣椒波旁 Bourbon Aji
產區：薇拉 皮塔利托 H1uila Pitalito
烘焙：淺焙
精製：水洗處理法
海拔：1,700m
風味：花香/甜桃/砂糖橘/麥芽糖/橘子
哥倫比亞瓜科比亞莊園 Bourbon Aji
這個名詞最早出現在2021哥倫比亞COE競賽上，在當時被稱為"辣椒波旁"。這個品種最大的特色，就是咖啡櫻桃尾巴尖尖長長，帶有特殊的辣椒跟胡椒的香氣。該品種被發現在種植Bourbon的咖啡樹叢中，故農民以"辣椒波旁"稱之(也以Chili Bourbon來稱呼這個品種)。Bourbon Aji除了甜感高、花果香氣奔放，最大的特色就是帶有獨特的辛香味道。
Bourbon Aji獨特的風味特徵引起注意，但對大家而言是一個未知的品種。CoE採用RD2 Vision測試該品種的基因序列，確認這個品種並不屬於波旁品種。而是有衣索比亞原始森林的野生品種，這個品種在世界上的其他地方沒有註冊過。2022年，Bourbon Aji的染色體報告出爐了，報告指出這個品種含有剛果藝伎及衣索比亞原生種藝伎的基因。所以Aji很有可能是剛果藝伎與衣索比亞藝伎的混和品種。
辣椒波旁是個稀有的咖啡品種，Jose第一次在園中發現有一些咖啡樹的成熟漿果帶有特殊的辛香料和紅辣椒風味，這些味道引發他尋找這個特殊品種的興趣，並將其命名為辣椒波旁（Bourbon Aji）。
這批咖啡在水洗後放置在穀物袋發酵48小時，然後於非洲式高棚架上乾燥。特殊的品種和莊園主精細的後製方式造就這支咖啡的乾淨、優雅和豐富的花果香風味，是一隻非常值得細心品嘗的咖啡豆。
值得品嘗頂級咖啡 L $250 (404ml)
V1 中 夏威夷可娜 -半水洗
半磅(227克) $1300 風味說明:手摘/堅果/奶油/巧克力/火山含豐富礦物質
V2 深 日本原裝 牙買加藍山-水洗
半磅(227克) $1600 風味說明:水洗 香料/蔗糖/榛果
V3 淺 哥倫比亞 辣椒波旁-水洗
半磅(227克) $1680 風味說明:產區:薇拉皮塔利托花香/甜桃/砂糖橘/麥芽糖/橘子
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